La fameuse choucroute aux 3 poissons de la Maison Kammerzell
03 novembre 2010 Choucroute aux 3 poissons à ma façon. Recette de la choucroute aux poissons du Restaurant Kammerzell revisitée . La recette originale prévoit du haddock fumé, de la lotte et du saumon, j'ai préféré la truite rose car la chair est plus fine à mon goût et le dos de cabillaud car j'aime ça tout simplement.
Choucroute aux 3 poissons Food, Edible, Chicken
Choucroute aux 3 poissons de ma grand-mère - Ingrédients de la recette : 1 couenne, 1, 2 kg de choucroute, 6 morceaux de saumon, 6 filets de truite fumée, 6 filets de perche.
Recette De La Choucroute De Poisson
choucroute. 1,2 kg de choucroute; 2 oignons; 3 gousses d'ail; 150 g de lardons fumés; 2 dl de vin blanc sec; fumet de poisson. 50 cl d'eau; 50 cl de vin blanc; l'arête centrale de la queue de lotte concassée menu; 1 petite carotte; 1 bouquet garni; 1 petit oignon piqué de 2 clous de girofle; 1 feuille de laurier; 5 grains de poivre.
Recette de la Choucroute aux poissons Club des Ambassadeurs d’Alsace
moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + 50 g de beurre sel poivre 1 cuillère à café de sucre 2 oignons 800 g de poisson fumé 800 g de lotte 1.5 kg de choucroute crue 10 genièvre 60 g de saindoux 1 bouteille de riesling 20 cl de lait Pour la sauce : 200 g de crème fraîche sel poivre 1 morceau de sucre 10 cl de vinaigre de vin 3 échalotes
Recette Choucroute aux 3 poissons de ma grandmère
1 pincée de cumin en poudre. poivre. 1 cuillère à soupe d' huile. 1 oignon. 1 kg de choucroute crue. 3 filets de poisson différents, saumon, cabillaud, haddock. 800 g en tout. 8 pommes de terre. 0.5 l de bouillon de légumes. 15 cl de crème fraîche liquide.
Choucroute de poissons Recette en 2020 Choucroute de poisson, Choucroute recette et Recettes
Étapes de préparation Mettez les filets de haddock dans un plat. Recouvrez de 50 cl de lait. Réservez 30 min au frais. Egouttez, mettez-les dans une casserole. Recouvrez du reste de lait frais. Chauffez à feu doux. Laissez cuire 10 min à frémissements (le lait ne doit pas bouillir).
Choucroute aux 3 poissons Maison Kammerzell à Strasbourg
Recette Choucroute de poissons facile : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Choucroute aux 3 poissons à ma façon Martine cuisine
Choucroute de la mer aux 3 poissons Notre chef cuisinier vous propose les 3 poissons suivants : le haddock pour son côté fumé, le saumon pour sa couleur corail et le filet de julienne, poisson blanc à la chair fine.
Choucroute bretonne de la mer Choucroute Weber
Voici la recette : Recette de choucroute de la mer (choucroute aux poissons et fruits de mer) Votez pour cette ! Note: 4,25 / 5. Votes: 4 Personnes: 4 Temps: 2 h 30 m Difficulté: Facile Ingrédients 1 kg de choucroute 200 g de saumon 200 g de bar ou loup de mer 200 g de cabillaud 200 g de moules 400 g de crevettes
La fameuse Maison Kammerzell sur la magnifique place de la cathédrale à Strasbourg. Strasbourg
Choucroute aux poissons Alsacienne. ( 3.8 hors de 5 ) 4 à 6 personnes Portions. 30 m Temps de préparation. 1:20 h Temps de cuisson. 2::0 h Prêt en. Imprimer la recette. La choucroute aux poissons a été une petite révolution dans le monde de la gastronomie Alsacienne à l'époque.
Choucroute aux trois poissons Le blog de Gilles Pudlowski Les Pieds dans le Plat
3 petits oignons 3 gousses d'ail 300 g de poitrine fumée ou un jarret de porc, demi-sel ou fumé 10 g de genièvre 5 g de cumin 1 feuille de laurier 1 brin de thym Sel & poivre 20 cl de vin blanc sec 70 g de graisse d'oie 400 g de filets de haddock fumé 400 g de filet de turbot 400 g de lotte
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Une choucroute de la mer aux trois poissons (haddock, saumon, cabillaud) avec sauce ultra gourmande et bien plus légère que le beurre blanc. Adaptation de la recette du Chef alsacien Baumann, son inventeur. Origine et histoire de la choucroute de la mer C'est le chef Guy-Pierre Baumann qui a inventé cette recette en 1972, il y a plus de 50 ans.
Choucroute de Poisson Recette de GuyPierre Baumann Maison Kammerzell Les recettes de l'Alsacienne
La choucroute aux 3 poissons du Gruber 08/01/2020 Recette gourmande imaginée par le chef de la Winstub du Gruber à Strasbourg ! Choucroute : 120 g de choucroute cuite 70 g de filet de saumon en tranche 60 g de filet de lieu fumé ou haddock en tranches 60 g de filet de sandre en tranche 1 - Faire une 1⁄2 sphère avec la choucroute chaude.
Choucroute aux trois poissons Hum, ça sent bon Choucroute, Recettes de cuisine
Hachez 1 échalote, coupez le citron en rondelle. Étalez un peu de beurre dans le fond d'un plat creux allant au four. Déposez les poissons, les rondelles de citron, l'échalote, les herbes, les moules. Salez, poivrez. Placez la plaque dans le four et laissez cuire 7 min.
La fameuse choucroute aux 3 poissons de la Maison Kammerzell
1,2 kg de choucroute; 3 petits oignons; 3 gousses d'ail; 300 g de poitrine fumée en morceaux; 10 g de baies de genièvre; 5 g de cumin; 1 petite feuille de laurier; 1 branche de thym; 2 pincées de gros sel; 20 cl de vin blanc sec; 1 verre d'eau; 70 g de graisse d'oie; 1 noix de beurre; Poivre; Sel
Choucroute aux poissons Entrees, Chicken, Food, Smoked Fish, Dutch Oven, Pisces, Fine Dining
1,5 à 2 kg de choucroute; 1 gros oignon; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à café de baies de genièvre et de graines de coriandre; une tranche épaisse de poitrine fumée; 1/2 cuillère à café graines de cumin; 2 feuilles de laurier, sel, poivre; 40 cl de vin blanc sec; 2 verres d'eau; 2 petites pommes de terre; Le poisson : 500 g de filets de.